Un saluto autunnale dalla cucina
Quello che è stato appena colto, o che arriva fresco dalla macellazione, è il protagonista assoluto. Rigorosamente del luogo. I nostri piatti autunnali si rifanno a vecchie ricette, reinterpretate in chiave più moderna dallo staff della nostra cucina, come si può intuire da un semplice sguardo al menu.
Le radici
Il passato incontra il presente
Nei mesi autunnali sul nostro menu s’incontrano la cucina tradizionale altoatesina con l’antica usanza del Törggelen. Reinterpretiamo i tipici piatti della tradizione contadina impiegando con creatività i prodotti locali.
Le tradizioni
Ben più di canederli e crauti
Certo che li serviamo! Canederli e gnocchi, Schlutzkrapfen (mezze lune ripiene), Tirtlen (ravioli fritti), zuppa d’orzo, costine con crauti, Krapfen e castagne. Specialità tipiche, ma rivisitate in nuove varianti e in preparazioni raffinate. Cucina autunnale per noi significa sì tradizione, ma anche gioia di sperimentare.
Seehof Keller
S. Giuseppe al lago 60, 39052 Caldaro, Alto Adige, Italia
Fax +39 0471 96 01 40
